Dried Fruits for Diabetics Safe or Harmful
आज हम मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सूखे मेवों के बारे में बात कर रहे हैं। क्या सूखे मेवे डायबिटीज़ के लिए अच्छे, बुरे या नुकसानदायक होते हैं? हम इस बारे में चर्चा करेंगे। हम जानेंगे कि सूखे मेवे क्या होते हैं, उनके health benefits, उनमें मौजूद carbs और उनका glycemic index क्या है। सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा अंत में है, इसलिए इस Blog को अंत तक ज़रूर देखें।
Dried Fruits for Diabetics Safe or Harmful
सूखे मेवे(Dried fruits) हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक कुछ बेहतरीन nutrients से भरपूर होते हैं। इन्हें बनाने के लिए इनके पानी को निकाल दिया जाता है, इसलिए हम इन्हें सूखा कहते हैं। ओह, ये कहना काफी smart था! सूखे मेवे essential nutrients जैसे enzymes, vitamins, minerals और fiber से भरपूर होते हैं। ये हमारे शरीर को oxidative damage जैसे environmental नुकसान से बचाते हैं।
Dried fruits मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी एक healthy food का source होते हैं, जो यह जानने को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। हालांकि, इनके अनगिनत फायदों के बावजूद, ये सूखे मेवे आपके शरीर को कई तरह से नुकसान भी पहुँचा सकते हैं। इसलिए, इनका balanced तरीके से सेवन करना जरूरी है।
चेतावनी! सूखे मेवों को बिना सोचे-समझे खाना आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है। हाँ, ये एक healthy diet का हिस्सा हो सकते हैं, लेकिन एक diabetes रोगी के रूप में आपको किसी भी food को healthy या unhealthy घोषित करने से पहले उसके बारे में सब कुछ जानना चाहिए। हाँ, सूखे मेवों पर बहुत सारा literature available है, लेकिन यह सब भ्रमित और विरोधाभासी है। आइए बिना बोर हुए आगे की जानकारी में गहराई से चलते हैं।
सूखे फल दो तरीकों से बनाए जा सकते है
फलों से पानी निकालने के कई तरीके हो सकते हैं। सूखे फल दो तरीकों से बनाए जा सकते है, या तो sun drying करके या special dehydrators या dryers का उपयोग करके। नहीं, आपके hair dryer से नहीं! इस process से एक सिमटा हुआ, energy-dense और carbohydrate-युक्त फल तैयार होता है, जिसमें essential nutrients भरे होते हैं। सूखे फल शरीर को nutrients को balanced तरीके से उपलब्ध कराते हैं, साथ ही उनमें bioavailability अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इन्हें आसानी से absorb और utilize कर सकता है।
सूखे मेवे और डायबिटीज़: क्या हैं संभावित खतरे?
इसके अलावा, dried fruits में medicinal properties होती हैं क्योंकि इनमें भरपूर मात्रा में nutrients होते हैं। इनमें minerals, vitamins और enzymes के साथ-साथ polyphenols भी होते हैं, जो high antioxidant activity के लिए जाने जाते हैं। ये antioxidants oxidative stress को कम करने, blood flow को बेहतर बनाने, पाचन तंत्र को support करने और inflammation संबंधित disorders के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, सूखे फल fat, sodium और cholesterol में कम होते हैं, जो health के लिए फायदेमंद हैं। कुछ लोग इन्हें refined sugars के बिना food items को sweeten करने के लिए उपयोग करते हैं, और ये dishes को natural color भी देते हैं, जिससे वे देखने में attractive लगते हैं। तो, dried fruits खरीदते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
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जब आप dried fruits खाते हैं, तो portion control का पालन करना बहुत जरूरी है। किसी भी चीज़ का अधिक सेवन harmful हो सकता है, और यह dried fruits पर भी लागू होता है। कुछ dried fruits सूखने से पहले sugar में लपेटे जाते हैं ताकि उन्हें और sweet बनाया जा सके, और इन्हें आमतौर पर “candy fruits” कहा जाता है।
इन processed fruits से बचना बेहतर है क्योंकि ये वही health problems पैदा कर सकते हैं जिनसे आप बचना चाहते हैं, जैसे heart disease, obesity और यहां तक कि cancer। अत्यधिक sugar वाले इन dried fruits का अधिक सेवन आपके लक्ष्यों के विपरीत परिणाम दे सकता है। इसके अलावा, सूखे मेवों में fiber की मात्रा अधिक होती है, और अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट की problems हो सकती हैं जैसे cramps, bloating, gas और यहां तक कि diarrhea, खासकर उन लोगों में जो gastroparesis जैसी conditions से पीड़ित होते हैं।
सूखे मेवों में पाई जाने वाली प्रिजर्वेटिव्स के साइड इफेक्ट्स
इसके अलावा, dried fruits को drying process के दौरान discoloration रोकने के लिए sulfites जैसे preservatives मिलाए जाते हैं, जो dried fruits का चुनाव करते समय ध्यान में रखने वाली एक और बात है।
Preservatives गंभीर health problems पैदा कर सकते हैं, जैसे पेट में cramps और skin पर rashes। कुछ मामलों में ये allergies के कारण asthma के attacks तक trigger कर सकते हैं। dried fruits को improper तरीके से handle और store करने पर उन पर harmful fungi और toxins जैसे aflatoxins का growth हो सकता है, जो long term में severe side effects पैदा कर सकते हैं और यहां तक कि cancer का कारण भी बन सकते हैं।
डायबिटीज़ के लिए सूखे मेवों का सही मात्रा में सेवन
अगर आप diabetes से पीड़ित हैं, तो यह सवाल जरूर मन में आता होगा कि आप कितने dried fruits खा सकते हैं। आमतौर पर, dried fruits की एक serving एक चौथाई कप होती है, जो लगभग 15 grams होती है, जिसे एक carb exchange कहा जा सकता है। आप dried fruits अपनी diet में शामिल कर सकते हैं, खासकर nuts के साथ मिलाकर या fresh fruits के alternative के रूप में। लेकिन ध्यान रखें कि इसमें added sugars न हो और आप अपने daily carbohydrate intake की मात्रा पर नज़र रखें।
सूखे मेवों का अत्यधिक सेवन weight gain का कारण भी बन सकता है, क्योंकि इनमें natural fruit sugar, मुख्य रूप से fructose के रूप में, पाई जाती है। कुछ dried fruits में तो artificial sugars भी हो सकती हैं, जो drying process के दौरान जोड़ी जाती हैं, जिससे बार-बार खाने से teeth decay हो सकती है। कई dried fruits, खासकर sugar-coated ones, high glycemic index वाले होते हैं। इसका मतलब है कि वे blood sugar levels को तेजी से spike कर सकते हैं, जिसके बाद blood से glucose के बाहर निकलने पर अचानक crash आती है।
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यह effect insulin resistant लोगों में आम है और कभी-कभी excessive carbohydrate intake के बाद reactive hypoglycemia (blood sugar का normal level से नीचे गिरना) हो सकता है।
सूखे मेवों में छुपे शुगर और उनकी प्रभावशीलता
दुर्भाग्यवश, dehydration process के कारण dried fruits में sugar की मात्रा अधिक होती है, भले ही उसकी serving कम हो। dried fruits का glycemic index (GI) भी अलग-अलग होता है। जैसे कि dates का GI 62, dried apples का 29, dried apricots का 30, dried peaches का 35, plums का 21, figs का 61, raisins का 59 और prunes का 38 होता है।
डायबिटीज़ के लिए लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सूखे मेवे
सूखे plums, apples, apricots, peaches और plums low glycemic index वाले होते हैं और diabetes रोगियों के लिए बेहतर options माने जाते हैं। figs medium glycemic index वाली होती हैं, लेकिन इससे blood sugar में spike आ सकता है। dates और raisins, जो high glycemic load के साथ आते हैं, उन्हें diabetes diet में बहुत limited मात्रा में ही खाना चाहिए ताकि blood sugar में serious spikes से बचा जा सके और health complications का खतरा न हो।
Conclusion
सूखे मेवे diabetes के लिए अच्छे हो सकते हैं, बशर्ते कि आप उन्हें सही मात्रा में और सही प्रकार से सेवन करें। हमेशा portion control का ध्यान रखें, processed और sugar-coated dried fruits से बचें, और preservatives के प्रभाव को समझते हुए सुरक्षित विकल्प चुनें। अपने daily carb intake पर नजर रखें और low glycemic index वाले dried fruits को प्राथमिकता दें। इस तरह, आप सूखे मेवों के health benefits का लाभ उठा सकते हैं बिना किसी नुकसान के।
Disclaimer : यह जानकारी केवल सामान्य जागरूकता के उद्देश्य से प्रदान की गई है। कृपया अपने स्वास्थ्य से संबंधित किसी भी निर्णय को लेने से पहले एक योग्य चिकित्सक या स्वास्थ्य विशेषज्ञ से परामर्श करें। इस जानकारी का उपयोग किसी पेशेवर चिकित्सीय सलाह या उपचार के विकल्प के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।
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